食堂管理是公司核心优势业务,专注为单位提供一站式食堂运营服务,涵盖食材采购、加工制作、营养配餐、就餐服务、后厨管理、环境卫生、设备维护等全流程工作。
• 食材源头管控:坚持正规冷链渠道采购,严格执行索证索票、入库检验、批次溯源制度,肉类、蔬菜、粮油、调味品等全部选用资质齐全、安全优质的供应商,全程冷链运输、恒温储存,确保食材新鲜、安全、可追溯。
• 食品安全保障:严格遵守国家食品安全法律法规,落实食品留样、餐具消毒、环境卫生消杀、从业人员健康管理等制度,每餐每品按规范留样、专人负责、记录完整,从加工到出品全程严控安全风险。
• 标准化操作:从食材清洗、切配、烹饪到售卖、保洁,全部执行标准化流程,做到卫生达标、口味稳定、营养均衡,为单位职工提供健康、可口、放心的用餐服务。